AL CENTRO DE LA MESA

Conversaciones sobre el sistema alimentario en Cholula y ... el mundo.

Fresh Salad
 
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SOBRE AL CENTRO DE LA MESA

Generalmente los platillos más importantes del desayuno, comida o cena los ponemos Al Centro de la Mesa.

De la misma manera, en esta iniciativa que abarca varios proyectos, se desea poner en el centro de atención asuntos diversos sobre el sistema alimentario en aras de hacernos conscientes de lo importantes que son nuestras decisiones sobre ¿qué comemos?, ¿quién produjo lo que estoy por comerme?,  ¿en dónde se produjo?, ¿cómo se produjo?, entre otras críticas preguntas para saber si nuestros alimentos son SANOS, JUSTOS SOCIALMENTE Y SOSTENIBLES AMBIENTALMENTE.

Al Centro de la Mesa es una iniaciativa ciudadana de investigación e incidencia sin fines de lucro que estudia el sistema alimentario como sistema socio-técnico, desde lo ambiental, cultural, social, económico, tecnológico y de política pública.

Son cinco proyectos en curso:

1. Este Sitio web como tablero de proyectos en cuanto a su seguimiento, así como contenido y recursos importantes sobre el sistema alimentario;

2. Georeferenciación de nichos de transformación locales en Cholula para darles a conocer y apoyar sus iniciativas. 

3. Proyecto de experimentación con un sistema agrivoltaico para producción de alimentos agroecológicos,

4. Un programa de acción social a través de Menú Pendiente, que provee de platillos ricos a la población con carencia alimentaria y 

5. El podcast Al Centro de la Mesa, en donde se presentan datos relevantes sobre el sistema alimentario en Cholula y el mundo,y habrá entrevistas a gente que se distingue por su pasión en el tema.

Espero que te intereses y te sumes a los diferentes esfuerzos. 

M.C. Teresa de León Zamora

Practicante en temas de innovación y desarrollo sostenible en el sistema alimentario

 

CONSEJO ASESOR

En Proceso.

El Consejo Asesor está por formalizarse e iniciar actividades. Habrá actualizaciones pronto.

CARMEN BUENO

Antropóloga de la Universidad Iberoamericana CDMX

FÁTIMA LÓPEZ

Consultora en Sostenibilidad y Objetivos de Desarrollo Sostenible

PAULINA TERRAZAS

Candidata a Doctora en Sostenibilidad con enfoque a los Objetivos de Desarrollo Sostenible

JULIO ALCÁNTAR

Estratega en Innovación en CIDETEQ, Centro Público de Investigación del CONACYT

 

CONTACTO

San Pedro Cholula, Puebla

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